রান্নার রেসিপি নিয়ে প্রতিদিনের মতোপুরো রমজানে শাইলী আহমদে আছেন বিডি টাইম্স নিউজে। সহজভাবে তুলে ধরবেন ভিন্ন ভিন্ন সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত প্রণালী ও উপকরণসমূহ।
রান্না বিষয়ক বিভিন্ন স্যাটেলাইট চ্যানেলে নিয়মিত অনুষ্ঠান করেছেন শাইলী আহমদে, এছাড়াও বিভিন্ন দৈনিক, সাপ্তাহিক, পাক্ষিক ও মাসিক পত্রিকায় রান্নার রেসিপি নিয়ে তার লেখা ছাপা হয়েছে। রান্না ছাড়াও তার লেখা নাটক প্রচারিত হয়েছে এবং কয়েকটি নাটকে তিনি অভিনয়ও করেছেন।
আজকরে খাবার- কাঁঠালের বীচির হালুয়া প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ-
কাঁঠালের বীচি-৫০০ গ্রাম
তরল দুধ- ১ কাপ
চিনি ১ কাপ (তবে স্বাদ মতো)
ঘি- ৩ টবেলি চামচ
কিসমিস- ১০-১২টি
কাঁঠবাদাম কুচি – ৪/৫টি
এলাচ, তেজপাতা, দারুচিনি- ১টি করে
লবন- র্অধেক চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী-
১ম র্পযায়- লবন দিয়ে কাঁঠালের বীচি সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে পাটায় বেটে নিতে হব।
২য় র্পযায়- চুলায় কড়াই দিয়ে ঘি দিতে হবে। ঘি গরম হলে নারকিলে বাটা দিয়ে একটু নেড়ে সিদ্ধ বাটা কাঁঠালের বীচি দিয়ে একটু নেড়ে চিনি ও তরল দুধ দিয়ে অল্প আঁচে আশাতে হবে ২-৩ মিনিট।
৩য় র্পযায়- তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, কিসমিস, কাঁঠবাদাম কুচি দিয়ে অল্প আঁচে নেড়ে নেড়ে আশাতে হবে কিছুক্ষণ। এরপর হালুয়া হযে গেলে চুলা থেকে নামাতে হবে, ঠান্ডা, হলে পছন্দমতো বরফির আকারে কাটতে হবে। আপনি এই হালুয়া ফ্রিজ এ রেখে বেশ কয়েকদিন খেতে পারনে।
গাজী মামুন, বিশেষ প্রতিবেদক
বিডি টাইমস্ নিউজ
