আফরিন তন্বী, ২০১৪ সালে এমবিএ পাশ করার পর বাংলাদেশ পর্যটন করপোরেশনে বেকিং এর উপর একটা কোর্স করেন। এরপর তিনি ডি’বেক নামক অনলাইনভিত্তিক একটি কেক সংশ্লিষ্ট পেইজ খুলেন। আস্তে আস্তে ডি’বেক জনপ্রিয়তা পেতে থাকে। অনেক দিন থেকেই তিনি ভিন্ন ভিন্ন টাইপের সুস্বাদু খাবার তৈরী করছেন আর নতুন নতুন রেসিপি নিয়ে কাজ করে যাচ্ছেন। আজকে তিনি চিকেন প্রন ব্রেড টোস্ট রেসিপির উপকরণ ও প্রণালী পাঠকদের জন্য লিখেছেন।
রেসিপিঃ চিকেন প্রন ব্রেড টোস্ট:
প্রয়োজনীয় উপকরন:
মুরগীর কিমা- হাফ কাপ
চিংড়ি মাছ- মাঝারি সাইজের ৭/৮ টা কুচি করে কেটে নেয়া
ডিম- ২ টি
পাউরুটি- ১০ স্লাইস, অর্ধেক করে কেটে নেয়া
আদা রশুন বাটা- ১ চা চামুচ
টমেটো সস- ১ টেবিল চামুচ
চিলি ফ্লেক্স- সামান্য
লবন- স্বাদ মত
লেবুর রস- ২ চা চামুচ
কাচা মরিচ কুচি- ২/৩ টি
পেয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামুচ
ধনেপাতা কুঁচি- পরিমাণ মতো
জিরা গুরা- সামান্য
কর্ণ ফ্লাওওার- ৩ চা চামুচ
তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রনালি:
১. মুরগীর কিমা ও চিংড়ি মাছ কুঁচি আদা রশুন বাটা ,চিলি ফ্লেক্স, লেবুর রস ও লবন দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে ১৫ থেকে ২০ মিনিট
২. এবার মিশ্রণটির সাথে ২ টি ফেটানো ডিম, টমেটো সস, কাচা মরিচ, ধনেপাতা কুচি, পেয়াজ কুচি , জিরা গুরা ও কর্ণ ফ্লাওওার দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
৩. এবার প্যানে ভাজার জন্য পরিমাণ মত তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে।
৪. কেটে নেয়া পাউরুটি স্লাইসের একপাশে মিশ্রণটি লাগিয়ে সেই পাশটি প্রথমে তেলে দিয়ে ভাজতে হবে।
৫. মিডিয়াম আঁচে উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে টিস্যু তে নামিয়ে নিতে হবে যেন অতিরিক্ত তেল না থাকে।
৬. গরম গরম টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
গাজী মামুন
বিশেষ প্রতিনিধি, বিডি টাইমস্ নিউজ