পেশাজীবী ও গৃহিনীদের জন্য রান্নার বিভিন্ন রেসিপি নিয়ে শাইলী আহমেদের রমজানের রেসিপি থাকছে বিডি টাইমস্ নিউজে। রমজানের কর্মব্যস্ত জীবনে রান্নার ঝক্কিকে আরও সহজ করে দিতে পুষ্টিযুক্ত ও স্বাস্থ্যসম্পন্ন রেসিপি নিয়ে বিডি টাইমস্ নিউজের-এ আয়োজন।
শাইলী আহমেদ গার্হস্থ্য ও অর্থনীতি বিষয়ে মাস্টার্স পাস করে বর্তমানে আইন বিষয়ে লেখাপড়া করছেন। তিনি রান্না বিষয়ক বিভিন্ন স্যাটেলাইট চ্যানেলে বেশ অনেকগুলো অনুষ্ঠান ইতিমধ্যেই করেছেন। এছাড়াও বিভিন্ন দৈনিক, সাপ্তাহিক, পাক্ষিক ও মাসিক পত্রিকায় রান্নার রেসিপি নিয়ে তার লেখা ছাপা হয়েছে। রান্না ছাড়াও তার লেখা নাটক প্রচারিত হয়েছে এবং কয়েকটি নাটকে তিনি অভিনয়ও করেছেন। পুরো রমজান মাস জুড়ে তিনি বিডি টাইমস্্ নিউজ এ। সহজভাবে তুলে ধরবেন ভিন্ন ভিন্ন সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত প্রণালী ও উপকরণসমূহ।
দিন যতো এগুচ্ছে মানুষের খাদ্যাভাসে সংযোজিত হচ্ছে নানা বৈচিত্রময় সব খাবারের তালিকা। উপকরণগুলোকে একটু এদিক ওদিক করে একটা সাধারণ রান্নাও হয়ে যেতে পারে অসাধারণ। এই ধারাবাহিক প্রতিবেদনে দেখানো হবে কিভাবে একজন কর্মজীবি নারীও হয়ে উঠতে পারেন একজন সফল রাঁধুনী। ঝটপট রান্না বিষয়ক কার্যকরী সব তথ্য আমাদের সবাইকে যথেষ্ট পরিমান উপকৃত করবে। যার ফলে পাঠক রসাস্বাদনে একটুওক্লান্তিও অনুভব করবেনা।
আজকের রেসিপি- চিকেন পপের প্রয়োজনীয় উপকরণ-
মুরগীর মাংসের ছোট ছোট টুকরো-৩০০ গ্রাম,
পেঁয়াজ এর রস -১ চা চামচ,
রসুন বাটা – অর্ধেক চা চামচ,
আদা বাটা – ১ চা চামচ,
গোল মরিচ গুরা- অর্ধেক চা চামচ,
লেবুর রস – ১ চা চামচ,
ময়দা- ১ কাপ,
কর্ন ফ্লাওয়ার- অর্ধেক কাপ,
টালা শুকনা মরিচের গুরা- অর্ধেক চা চামচ (স্বাদ মতো),
ফেটানো ডিম-১ টি,
বেকিং পাউডার- অর্ধেক চা চামচ,
টমেটো সস- ১ চা চামচ,
সয়াবিন তেল- ভাজার জন্য পরিমান মতো,
লবন- স্বাদ মতো,
সয়া সস- ২ চা চামচ,
তরল দুধ- ১ কাপ (৩০০ গ্রাম)।
প্রস্তুত প্রণালী:
১ম পর্যায়- একটি বাটিতে মুরগীর মাংসের টুকরো, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজের রস, গোল মরিচের গুরা, লেবুর রস, বেকিং পাউডার, লবন, সয়া সস, টমেটো সস, টালা শুকনা মরিচের গুরা, ফেটানো ডিম ৪ চা চামচ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
২য় পর্যায়- একটি বাটিতে তরল দুধ, ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার ও একটু লবন এবং বাকি ফেটানো ডিম দিয়ে গোলা বানাতে হবে এবং একটি প্লেটে ময়দা ও কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিতে হবে।
শেষ পর্যায়- চুলায় কড়ই এ তেল দিয়ে গরম করতে হবে। মসলা মাখানো মাংসগুলো গোলার মধ্যে ডুবিয়ে ময়দা কর্ন ফ্লাওয়ারের গুড়ায় ভালোমতো মাখিয়ে গরম তেলে ভাজতে হবে। সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার চিকেন চপ।
গাজী মামুন, বিশেষ প্রতিবেদক
বিডি টাইমস্ নিউজ
